Bolo de coco gelado no liquidificador

Publicado em 05/02/2018, às 08h50 por Rosi Seligra e Natalia Posses

Bolo fofinho, molhado e gelado. Rápido de fazer. Receita prática de liquidificador, junta tudo, bate, coloca na forma, para o forno e está pronto. Com o bolo ainda quente a gente molha com a calda de leite condensado com coco, que não precisa ir ao fogo. Receita de família, um sonho!

Ingredientes:

Bolo:

4 ovos inteiros

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de açúcar

2 colheres de sopa de coco ralado

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco, 200ml

1 xícara de chá de coco ralado

Como fazer:

Bolo: direto no copo do liquidificador, coloque os 4 ovos inteiros, 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada, 2 xícara de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de coco e bata até ficar homogêneo. Reserve.

Em um bowl, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de coco ralado, despeje a mistura do liquidificador e misture delicadamente.

Por último, acrescente o fermento

Coloque em uma forma retangular untada e enfarinhada.

Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Calda: Em um bowl, junte 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco e 1 xícara de chá de coco ralado, misture tudo, não precisa levar ao fogo.

Coloque sobre o bolo ainda quente e finalize polvilhando coco. Cubra com papel alumínio e leve para gelar!

Sirva bem geladinho e bom apetite!

Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra

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