Publicado em 03/03/2017, às 11h12 por Redação Pais&Filhos
Cozinhar sempre fez parte da vida da Juliana Cuder, publicitária, designer e proprietária da Bikeoca (bikeoca.com.br), filha de Maria Alice e Jorge. Era ela quem cozinhava para os amigos nas viagens e fazia os almoços de domingo para a família.
“Gosto de estar em casa sem nada pronto, olhar a geladeira e inventar.” A tapioca com massa de beterraba e recheio de couve, cenoura e homus de beterraba tem raízes na infância. Descendente de libaneses, a avó sempre fazia comida árabe.
Então, ela modificou a receita original do homus para usar em seus pratos. Agora, tem seu próprio negócio: a Bikeoca Tapiocaria, que está nas ruas, em eventos, aniversários e casamentos.
Receita:
Hidrate a massa misturando suco de beterraba à goma de mandioca desidratada. Em seguida, peneire.
Recheio
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