Publicado em 17/04/2021, às 11h15 - Atualizado às 11h16 por Dra. Elaine de Pádua
A berinjela é muito utilizada na alimentação humana, nas mais diferentes culinárias ao redor do mundo. Ela foi introduzida no Brasil pelos portugueses no século XVI e, hoje, é cultivada em maior escala em São Paulo, Minas Gerais e região sul do país.
Composta de água (93,8%), proteína (1,2g), lipídeos (0,1g), carboidratos (4,4g), fibras (2,9g), vitaminas como: retinol, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico e sais minerais como: cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, mostrou ser um alimento importante na composição dos cardápios.
Os frutos encontrados no Brasil costumam ser grandes, com uma casca fina e brilhante, geralmente, nas cores púrpura, rosada ou preta. O interior é esbranquiçado e contém sementes pequenas. Acessível e versátil, esse vegetal possui propriedades funcionais, a exemplo de redução do peso corpóreo e ação diurética e hipoglicemiante, por conta das fibras presentes.
Essas características já foram comprovadas em pesquisas. Altamente digestiva, nutritiva, e laxante, pode ser consumida de diversas formas: cozida, frita, assada ou grelhada, servindo como acompanhamento ou até destaque. São várias opções para você apresentar esse alimento ao seu filho.
São muitas caras e formatos, mas todos eles apresentam benefícios para a saúde da família
Informações retiradas da tabela Taco
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