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Aprenda a fazer St Peter com abobrinha e purê de batata

É mais fácil do que parece

(Foto: Monta Encanta)

(Foto: Monta Encanta)

Rapidinho de fazer, saudável e para lá de gostoso. Basta colocar 2 batatinhas para cozinhar, enquanto você tempera os files e fatia uma abobrinha em rodelas finas. Depois é colocar os filés para cozinhar com um fio de azeite e as abobrinhas sobre ele. O peixe fica pronto em 10 minutos e  em 20 minutos, o almoço está pronto para servir. Bora lá?
INGREDIENTES:
2 filés d st peter
1 dente de alho
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Fio de azeite
1 abobrinha fatiada em rodelas finas
2 batatas grandes e cozidas como purê de batata
Quanto baste de leite
1 colher de sopa de manteiga
COMO FAZER FILÉ DE ST PETER COM ABOBRINHA E PURÊ DE BATATAS:
Comece descascando 2 batatas grandes.  Lave em água corrente e corte em 4 partes (assim cozinha mais rápido). Coloque as batatas para cozinhar em uma panela pequena, cubra com água e semi tampe a panela. Enquanto as batatas cozinham, aproveite para temperar os filés, com sal, pimenta do reino, suco de meio limão tahiti e fio de azeite. Reserve.
Com ajuda de um mandolin ou (faca), fatie 1 abobrinha em rodelas finas. Reserve. Em uma frigideira larga antiaderente (ou wok) coloque um fio de azeite e os 2 filés de st Peter, disponha as abobrinhas lado a lado sobre o peixe, veja como na foto. Com a panela semi tampada deixe cozinhar por 10 minutos. O peixe e a abobrinha soltam suco, com ajuda de uma colher, de vez em quando durante o cozimento, (3 a 4 vezes) regue as abobrinhas com esse caldinho.
Enquanto o peixe cozinha, escorra  a água das batatas, amasse com garfo, adicione 1 colher de sopa de manteiga, tempere com sal e pimenta do reino e adicione quanto baste de  leite até o ponto do purê. Sirva com o prato pronto, coloque uma porção de purê e sobre ele o file de peixe. Sirva a seguir e bom Apetite!
Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.
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Tempo de Preparo: 10minutos
Tempo de Cozimento: 10minutos
Rendimento: 2 porções

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