Aprenda a fazer um bolo de cenoura com camadas de chocolate

Publicado em 04/06/2018, às 10h02 por Rosi Seligra e Natalia Posses

Não tem quem não goste, não tem quem não queira um pedaço de bolo de cenoura em camadas com recheio de brigadeiro.

É bem fácil de fazer, bolinho de liquidificador. Primeiro batemos os ingredientes líquidos (ovo+ oleo + cenoura) depois misturamos aos ingredientes secos (farinha + açúcar + fermento) e a massa fica pronta. O recheio de brigadeiro tanto pode ser a sua receita de brigadeiro ou esta de brigadeiro gourmet com chocolate em barra! Aí é cortar a massa em camadas umedecer com leite e montar dentro da própria forma para facilitar. Bora encantar o próximo parabéns?

INGREDIENTES:

Bolo:

150g de cenoura picadas em rodelas + ou – 1 cenoura grande

2 ovos inteiros pequenos ou 1 grande

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de açúcar

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Brigadeiro:

280g de chocolate meio amargo

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Montagem:

150ml de leite integral para umedecer o bolo

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

BOLO

FORNO: comece pré aquecendo o forno a 180 graus.

FORMA: unte uma forma redonda de 15cm, com óleo. Corte um círculo, do tamanho do fundo da forma de papel manteiga. Coloque o disco de papel no fundo da forma e unte o papel com óleo. Reserve.

LÍQUIDOS: coloque as cenouras no liquidificador, junto com o óleo e os ovos inteiros. Bata até obter um creme liso e reserve.

SECOS: em um bowl, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.

Ao peneirar os ingredientes secos – como farinha de trigo, açúcar e fermento, aeramos e deixamos a massa mais leve.

LIQUIDOS E SECOS: junte os líquidos e os secos Use um fouet (batedor de arame) e misture delicadamente até ficar homogêneo. O fouet também ajuda a colocar ar na massa, deixando-a mais fofa. Se você não tiver um,você pode usar o batedor da sua batedeira.

FORMA: despeje a massa em uma forma redonda e untada com óleo e forrada com papel manteiga.

FORNO: e leve ao forno pré aquecido a 200 graus, abaixe a temperatura do forno para 180 graus e deixe por 30 minutos. Após 30 minutos faça o teste do palito, espete no centro do bolo, se sair limpo e seco está pronto. Se o palito sair sujo, deixe por mais 5 minutos até que o saia limpo e seco.

Espere amornar, desenforme e com uma faca de pão, corte em 3 camadas. Reserve.

BRIGADEIRO:

Em uma panela, fogo mínimo, coloque o chocolate meio amargo em barra, em pedaços. Junte a manteiga, uma pitada de sal e espere até o chocolate começar a derreter. Misture. Acrescente o leite condensado e misture até ficar homogêneo. Aumente o fogo para médio. Sempre mexendo, tomando cuidado para não grudar no fundo da panela. Mexa por 10 minutos ou até que ele queira ‘desgrudar’, ‘soltar’ do fundo da panela. Junte o creme de leite, e deixe ferver novamente por mais 3 minutos ou até começar a desgrudar do fundo da panela.

Dica: enquanto o brigadeiro está quente ele fica mais líquido. Após esfriar ele endurece.

MONTAGEM:

Para facilitar a montagem, montamos o bolo dento da forma que a massa foi assada. Abra o maior saco de congelamento que você tiver, ao meio, assim ele dobra de tamanho e forre o fundo e laterais da forma com 2 plásticos de congelamento abertos. Afim de que o fundo e laterais da forma fiquem cobertos com o plástico que fica sobrando para fora da forma. Assim conseguimos desenformar o bolo montado facilmente, puxando pelo plástico que ficou para fora da forma.

PRIMEIRA CAMADA:No fundo da forma coloque o primeiro disco de massa e umedeça com 1/3 do leite. Com uma colher molhe toda a superfície, caprichando nas laterais, onde a massa costuma ser mais ‘seca’. Cubra com 1/3 parte do brigadeiro.

SEGUNDA CAMADA: sobre brigadeiro coloque outro disco de massa. Umedeça a superfície novamente com 1/3 do leite também caprichando nas laterais, mais ‘seca’. Cubra com outra terça parte do brigadeiro.

TERCEIRA CAMADA: Umedeça com o leite restante. Reserve 1/3 do brigadeiro para decorar o bolo. Feche com o plástico excedente e leve a geladeira por 4h ou ao freezer por 2h para gelar e firmar.

Após gelado, vire a forma sobre uma travessa bem bonita, onde será servido.

retire o bolo, retire o plástico.

Para finalizar a montagem, cubra com uma camada fina, toda a superfície e laterais do bolo com brigadeiro e com ajuda de um saco de confeitar faça rosas de brigadeiro para decorar.

Monta Encanta o Parabéns e conta para gente o resultado!

Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra

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Tempo de Preparo: 2 e ½ horas

Tempo de Forno: 30min

Tempo de Brigadeiro: 15min

Tempo de Geladeira: 4 a 5 horas melhor de um dia para o outro

Rendimento: 8 a 10 pessoas

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