Receita: tortilha de batatas

Publicado em 09/04/2018, às 08h12 por Rosi Seligra e Natalia Posses

Tortilha de batatas com alecrim e alho, uma ótima sugestão de prato principal servida ao lado de uma saladinha fresca de alface com tomate… hummmm

Prato espanhol, de uma panela só e facílimo de fazer. Basta fritar as batatas com alecrim e alho, depois juntar ovos batidos. O alho e o o alecrim emprestam um sabor estonteante as batatas que ficam crocantes por fora e macias por dentro… delícia pura!

Refeição nutritiva, saborosa e perfeita para hoje, para começar a semana com chave de ouro.

Ingredientes:

4 ovos inteiros

3 batatas médias

3 dentes de alho inteiros e amassados com a casca

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta do reino

Óleo para fritar

Como fazer:

Com o cabo da faca amasse 3 dentes de alho com a casca. Separe 1 ramo de alecrim.

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos de 1cm.

No fogo médio com o óleo quente, frite os cubos de batata, com 3 dentes de alho e 1 ramo de alecrim, até que os cubos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Desligue o fogo. Escorra o óleo, separando-o das batatas que permanecem na frigideira e sem óleo. Tempere as batatas com sal e pimenta do reino. Reserve. Retire os alhos e o alecrim.

Coloque 4 ovos em um prato, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e bata levemente para misturar.

Ascenda o fogo no mínimo e despeje os ovos batidos as batatas fritas na frigideira. Reserve esse prato.

Tampe e deixe por 2 minutos ou até você perceber que começou a coagular nas laterais e o fundo firmou.

Com a ajuda do mesmo prato que você bateu os ovos, vire a tortilha. Despeje-a de volta à frigideira e deixe cozinhar mais um ou dois minutos.

Tire do fogo, deixe descansar na panela por alguns minutos (sem tampar) e transfira para o prato de servir. A tortilha deve ficar ligeiramente úmida no centro.

Bom Apetite!