Salada de Grão de Bico e Tomate Cereja Rama

Publicado em 25/07/2017, às 07h54 por Rosi Seligra e Natalia Posses

Salada de grão de bico pronta num piscar de olhos, basta misturar os ingredientes, levar para gelar e servir com folhas frescas de rúcula baby. Linda, colorida, saudável e bem equilibrada. Tenros grãos de bico, bem temperados com alho cru. Azeite e vinagre de maça, misturados ao doce dos tomates cereja rama dão um frescor na boca, vale a pena ser experimentado!

As quantidades descritas são só uma sugestão para você se inspirar e variar os ingredientes montando a sua.

O grão de bico é uma excepcional fonte de fibras, bom para colesterol. Ele também impede que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente após as refeições. Indicado para pessoas com diabetes, resistência à insulina ou hipoglicemia.

Bora?

INGREDIENTES:

1 caixa/lata ou vácuo de grão de bico já cozido, 180g

1 caixa de tamate cereja rama, 200g

4 colheres de sopa de cebolinha picada

1/4 de xícara de chá de azeite

1/2 dente de alho descascado e amassado

1 colher de sopa de vinagre de maça

sal grosso e pimenta do reino moída na hora

100g de folhas de rúcula baby

COMO FAZER:

Abra a caixa de grão de bico, escorra a água. Lave em água corrente.

Em um bowl, coloque 180g de grão de bico já cozido, 4 colheres de sopa de cebolinha picada, 200g tomates cereja em rama cortados ao meio, 1/2 dente de alho descascado e amassado, 1/4 de xícara de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de maça, sal grosso e pimenta do reino moídos na hora e a gosto.

Misture e deixe na geladeira até a hora de servir.

Sirva com folhas frescas de rúcula baby e bom Apetite!

Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra

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Tempo de Preparo: 10min

Tempo de geladeira: mínimo 15min

Rendimento: 2 porções