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A receita de hoje foi pensada para os pais com filhos na fase dos 5 aos 7 anos. Isso porque é esse o momento em que as crianças se encantam com as comidas da onda fast-food, superatrativas, mas nada saudáveis. Por isso, vamos investir na aparência dos muffins: por fora, um alimento maneiro e atrativo e, por dentro, rico em vitaminas e nutrientes. E você pode exagerar na diversidade de alimentos verdes!

A receita foi feita sob consultoria da Dra. Renata Buzzini, mãe de Carlos Eduardo, de 3 anos.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Para a massa:

• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½  colher de sopa de fermento químico em pó
• ¼  xícara de chá de óleo de canola
• ½  xícara de chá de leite (comum ou de soja)
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de chá de espinafre já refogado ou ao vapor

Para o recheio:

• 300 g de peito de frango
• 1 xícara de chá de abobrinha em cubinhos
• 1 xícara de chá de ervilha bolinha
• 1 xícara de chá de brócolis picado
• ½ xícara de chá de cenoura ralada
• 1 colher de chá de sal
• 1 tomate maduro em cubinhos
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de queijo tipo minas padrão ralado

Passo a passo:

Para fazer a massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando aos poucos a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme. Unte forminhas pequenas ou de sua preferência e cubra metade com massa. Preencha com o recheio, por cima finalize com queijo ralado e leve ao forno a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

Para fazer o recheio

Cozinhe o peito de frango com água, sal, tomate e cebola.  Desfie o frango e reserve a água. Refogue o frango desfiado com os legumes. Se necessário adicionar um pouco de água do cozimento para manter a preparação úmida. 

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