Rolinhos vegetarianos: aprenda a preparar um lanche da tarde supercolorido para toda família 

Para convencer as crianças a comerem vegetais e ajudar na escolha de alimentos mais saudáveis, é preciso usar a criatividade. Pensando nisso, os alimentos coloridos são uma ótima opção! Separamos uma receita especial de rolinhos vegetarianos, veja como fazer:

Ingredientes

Para o homus de feijão branco:

• 1 xícara de feijão cannellini, escorrido e enxaguado
• ¼ xícara de azeite
• 3 colheres de sopa de tahine
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de água
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho

Para o recheio:

• Folhas de espinafre
• ½ xícara de repolho roxo picado
• 1 pepino persa em fatias finas
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 cenoura cortada em fatias finas

Modo de preparo

• Passo 1

Prepare o homus de feijão branco: Bata o feijão, o óleo, o tahine, o suco de limão, a água, o sal, a pimenta e o alho em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Se a mistura for muito grossa, misture mais água, 1 colher de chá de cada vez, até a consistência desejada.

• Passo 2

Prepare o recheio: espalhe 3 colheres de sopa de homus sobre 1 folha de espinafre. Coloque o repolho em um lado do embrulho e cubra com pepino, pimentão amarelo, pimentão vermelho e cenoura. Enrole com força, prendendo as bordas do filme enquanto rola. Sele com um bocado de homus. Corte o embrulho em quatro pedaços. Repita o processo até que as folhas e o recheio acabem.

• Passo 3

Leve à geladeira se necessário, ou sirva para toda a família.