Publicado em 06/01/2014, às 10h23 - Atualizado em 28/01/2021, às 08h54 por Redação Pais&Filhos
Lisandra Behisneliana, da cakedesign.com.br, mãe de Lorena, 10 anos, e Leonardo, 5 anos, é uma confeiteira de mão-cheia! Entrou para o mundo dos bolos de festa porque gostava muito de decorar. “Não gosto de cozinhar o bolo, gosto de enfeitar”, assume para a gente. Ela deu uma receita de bolo de reis delicioso para fazer nesta data tão especial e comemorada em vários países do mundo.
Bata a manteiga na batedeira até virar um creme. Adicione o açúcar mascavo e junte as gemas uma a uma, batendo sempre até que fiquem bem incorporadas à massa. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada junto com o fermento, as frutas cristalizadas e as passas. Misture com a espátula até ficar uniforme. Por último, incorpore delicadamente as claras em neve. Asse em forma grande com furo central (25 cm de diâmetro) em forno médio (180 graus), preaquecido por cerca de 1 hora. Ele precisa formar casquinha por fora e ficar molhado dentro. Desenforme o bolo ainda quente.
Dica: Misture sempre o fermento com a farinha de trigo e depois bata com colher de pau para a massa não empapar.
Misture os ingredientes com espátula e dissolva bem o açúcar no leite. Se precisar passe na peneira para deixar a calda bem fina. Despeje sobre o bolo e decore com bonecos de pasta americana ou confeitos de natal.
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